La famosa piazza di Djmaa El Fna a Marrakech ha mille anime. Di giorno pigra e assolata piazza in mano ai venditori di spremute d’arancia. Poi, più tardi, arrivano dentisti e venditori d’acqua, incantatori di serpenti e cantastorie. Al tramonto, invece, i venditori di cibo arrivano coi loro carri e montano cucine e tavoli, nonchè l’esposizione di pesce, verdure e tajine, pronte per la sera. È alla luce del tramonto, quando i primi turisti si siedono alle panche per mangiare, che arriva un momento magico, in cui la luce del sole gioca con le bancarelle e con i fumi delle cucine che cominciano ad alzarsi al cielo. I cibi appaiono e scompaiono fra i raggi e le mani mescolano, tagliano, cuociono, girano freneticamente.
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